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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。