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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。