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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。