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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。