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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀，

加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。