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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽
、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。