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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，

拍裂一 
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油 六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。