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　　做法：春笋切成片后 加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻
炒均匀
，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。