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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。