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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均 匀，
 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。