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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。