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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。