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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入 2勺 油，放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 
盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。