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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖
 焖。