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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲
一个
半小时，
下盐调味 即可品尝。