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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
， 加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加

入盐 ，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。