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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放 入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁 时盖上锅盖焖。