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　　做法：春笋切 成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。