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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。