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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 

干的  时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。