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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。