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　　做

法：春
笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
 加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐
，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。