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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快


熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。