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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
 水 快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。