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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅

烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍 收汁  时盖上锅 盖焖。