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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮 

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他


材 
料，武火煮沸， 转中小火 煲一个
 半小时，下盐调味即可 品尝。