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　　做法
：洗净
宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。