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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
 勺油 ，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅  盖焖。