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　　做法：
洗

净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在

 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。