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　　做法  ：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加 入生抽、老抽、蚝油
翻

炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。