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　　做法： 春笋 切 成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。