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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火 。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。