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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均
 匀，加入少 量清水半掩 住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。