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　　做法

 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，

武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。