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　　做法：洗净宰好  鲫鱼 ，洗净淮  山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的  清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。