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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。