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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水  浸泡，生姜切
片，

葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。