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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。