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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小

块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎 
煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。