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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。