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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左
右。
再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。