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　　做 法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。