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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺  油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。