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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。