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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

 ，用姜 
块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油六 成
 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。