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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的 时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。