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　　做法
：春笋切成
 片后加 少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再  加入  生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。