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　　做 法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 
煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。