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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。