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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸

瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半  小时，下盐调味即可品尝。